2016年5月の記事一覧

本日は「紫陽花」と「笑みこぼれる餡」のなめらか餡を15個ずつ30個のご注文で箱詰めしました。
笑みこぼれる餡には抹茶餡もあり、中に生チョコを入れてあります。私自身が自分のなめらか餡を大好きで、食べてるとすぐに笑みがこぼれちゃうのでこんなネーミングにしました。周りにはココナッツをまぶしてあります。生チョコにはカカオマスや塩麹、有機アップルソース、ラム酒などを使って油脂は一切なし。胃にもたれず、冷やすと美味しいお菓子です。

本日はお天気もパッとしないのに、次から次へとお客様がご来店され、あっという間に福巡り、梅しそ雑穀道明寺、みたらし団子、桑抹茶と糠入り白玉冷やし塩汁粉、幸せシナモン餡カップ、全部完売してしまいました〜。
で、すぐに作ったのが私も大好きな生チョコ入りの「笑みこぼれる餡玉」です。なめらか餡と抹茶餡の2種類の餡玉をココナッツフレークでカバーしてあり、食べてるとつい笑みがこぼれちゃう。。。
召し上がっていらっしゃらない方は是非!!それと、この後、また人気の幸せシナモン餡カップを作ります!!

紫陽花の上生菓子

今日の和のかし 巡では紫陽花の上生菓子をご用意してます。
花びらにはエディブルフラワーの矢車菊を煮ると鮮やかなブルーになり、さらにそこにビーツを加えて紫色にしました。
中はシナモン餡です。メラコリーな気分になりそうな曇りの日に紫陽花はいかがでしょうか?

巡特製糠入りみたらし団子 はじめました

巡特性糠入りみたらし団子は、見かけはフツーですが、他では無い素材でできている新しいタイプの商品です。
素材は:有機醤油、無農薬醤油麹、有機アガベシロップ、有機本味醂、本葛、片栗粉、有機生姜。
白砂糖未使用でみたらしのタレを作っているのは日本中探しても巡ぐらいだと思います。
一般的なみたらし団子のタレには相当量のグラニュー糖を使いますが、ピリッとした生姜を効かせることで、大人好みの甘さを抑えて大人向けに仕上げています。

和のかし巡の【母の日】

雑穀・黒豆がたっぷり入った玄米生地の大福「福巡り」の白なめらか餡と、抹茶餡をいつもの二つの餡子と合わせて4つ入りで、母の日限定「福巡りセット」を特別販売しております。

福巡りセット
・つぶ餡 ・なめらか餡 ・白なめらか餡 ・抹茶餡(無農薬抹茶使用)