2016年9月の記事一覧

福巡り・今週末限定餡はシナモン餡で、生地はクルミ入り

明日はお天気がきになるところです。。。毎度皆さんにお伝えしてる私の大好きなシナモン餡。大福の生地と合うことがわかり、今週末は決まりです。胡桃を入れた餅生地とこれまたマッチするんです!皆様のご来店をお待ちしております。

「笑み溢れる餡」が4姉妹になりました!!

先日、3姉妹になったばかりですが、今日から4姉妹に増えました! 季節的にも美味しいかぼちゃ餡(北海道の有機かぼちゃ)です。色もかわいいし、生チョコとの相性も良くて美味しいです。4姉妹にとどまらず、ビジュアル的に可愛くて美味しい新しい味を増やしていくつもりですので乞うご期待! こんな餡子はできないの?とアイデアがおありでしたら、ぜひContactからメールをお送りくださいませ。皆様のアイデアもお待ちしております。

上生菓子「優しい口どけ」、密かに人気です。

東日本での上生菓子は一般的に練り切りという生地を使います。これは成形しやすいように、餡子に求肥を入れて作りますが、問題は求肥に使う大量の砂糖です。当店では、一般的な求肥の配合とは全く異なる糖分の量で(アガベシロップ使用)で作りますが、それでも餡子がより甘くなります。
お芋が美味しくなる季節で、ホクホクのお芋だと求肥を入れなくても成形できる芋餡が仕上がります。今回は、その芋餡とシナモン餡、中餡として白なめらか餡を使った3つのマリアージュを楽しめる「優しい口どけ」というお菓子を出しました。口に入れると、ふわっとお芋の味、シナモンの味などが広がり、すーっと口の中で溶けていく、そんなお菓子です。
ビジュアルがとっても可愛いお菓子で、食べるのがかわいそうにちょっとなります。。。

本葛を使った無農薬胡麻プリン2種類出ました〜。

今日はいきなり暑い日になりそうですが、夏のお菓子から少しずつ入れ替えしていきます。その第一弾です。
●「白胡麻葛プリン  (抹茶餡ソース)」
●「黒胡麻葛プリン(白なめらか餡ソース)」
どちらも無農薬と有機の胡麻を使用。胡麻の香りがふわっとして本葛を使って丁度良い柔らかさに仕上げています。どちらも巡いち押しのなめらか餡のソースがかかってます。ソースも本葛で軽くまとめてあります。冷やして召し上がるのが美味しいですが、葛は身体を冷やさないようにします。ぜひ、お試しください!(¥450/一個)

今週末の福巡り限定餡は人気の抹茶餡です!

「今週末の限定餡はどうしよう〜」と迷った時は、大好きな抹茶餡にすることにしています。ここのところ人気のアイスキャンディー。抹茶餡アイスバーも美味しくて・・・で、たくさん練りました〜。皆様のお越しをお待ちしております。雨が降りませんように!