2017年8月の記事一覧

福巡りの今週末限定餡は、レモン生姜餡です!

今週末の限定変わり餡は、白なめらか餡にレモンと生姜の絞り汁を入れて練ったレモン生姜餡。隠し味に藻塩を入れて味を引き締めてあります。残暑厳しい日が続いているので、こんな変わり餡が合うのかも。

みなさまのご来店をお待ちしております。

 

「第2回つながるレシピ研究会」のご案内

和のかし 巡は、がん、あるいはご家族が患者様をお客様にもつ、(株)エンヘルスが展開する「医」と「食」に徹底的にこだわる<素彩屋>さん開催の「つながるレシピ研究会」に参加いたします。素彩屋さんは世田谷区にて、こだわった食材を使ってお惣菜を製造・販売している会社です。私もその商品を試食させていただき、美味しくて身体に良いものは、ご病気の方やもちろんそうでない方にも喜んでいただけると思いました。

特にご病気やそのご家族の方々が、日々接している様々なことを共有し、つながっていく・・そしてその心と身体に良い美味しいランチ会が、明日開催されます。巡もその考え方に共感し、お菓子をご提供させていただきます。

ご興味のある方はぜひ、ご連絡、ご参加ください!

  • 日時:      8/21(月) 11時-15時
  • 会場:   原宿(東郷神社近く)
  • 会費:   2,000円
  • 連絡先:03-6450-8917 090-3524-4735 (株)エンヘルス 素彩屋

福巡り・今週末限定餡は白なめらか餡!

8月に入ってずっと雨。。ただ、涼しいだけでなく、ジメッとして来ました。ここいらで久しぶりに、どなたにも好評な白なめらか餡の福巡りを作ります!

白手亡豆を全部丸ごと使う白なめらか餡。一般的な「白あん」を思い浮かべるお客様は、最初にご試食されると、みなさん驚かれます。もともと白手亡豆がもつ甘さがあるので、アガベシロップは小豆の餡子より20%少なめ。それでも豆の甘みと旨味がぎゅっと詰まった味わいのある餡子です。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております!

週末の福巡り・週末餡はシークワーサー餡、塩バニラ餡と続きます!

本日からの連休、今までの尋常でない暑さが嘘のような一日でした。でもジメッとしているのは変わらずですので、明日は爽やかな気分になり、前回好評だったシークワーサー餡、明後日はこれまた好評でした塩バニラ餡を作ります。

みなさまのご来店をお待ちしております!

明日からの連休の福巡り限定餡は、コニャック桃餡です!

明日から連休ということで、祭日・週末餡は毎日異なる限定餡をご用意いたします。

明日はその第一弾として、桃を煮詰めて白なめらかと練った餡にコニャックを加えました。酔うほどのお酒の量ではなく、香りづけです。桃は餡として練っていくと、生より香りがかなり薄くなり、その分コニャックを加えると味に締まりが出てきます。ほんのりとした桃とコニャックが不思議な餡となり、福巡りの餅生地と合うんです♪

みなさまのご来店をお待ちしております!