2018年5月の記事一覧

福巡り・今週末限定餡はきな粉餡です♪

今週末は久しぶりにきな粉餡です。白なめらか餡に有機豆乳で溶いた有機きな粉を入れて練ってあります。ぱらりといれた藻塩とバター風味有機ココナッツオイルがぐっと味を引き上げてくれます。雨は降らないけれど涼しげな曇った日は、お茶と一緒に福巡りを召し上がって、一息ついていただきたです。

本日は野ばらの上生菓子、週末限定グルテンフリーのふわっとどら焼きのご用意もございます。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております♪

福巡り・今週末限定餡は塩バター餡です♪

春になって以来ドアを解放していたのですが、早朝、福巡りを製造していると全身汗まみれになるくらい暑くなってきたので冷房をいれました。汗をかく時には塩バター餡が美味しいです。塩なめらか餡に藻塩とバター風味・有機ココナッツオイルを入れて練った人気の餡です。

本日の上生菓子は、「野ばら」です。いつものように着色には有機ビーツとクチナシ。ピンクの薔薇の中餡はなめらか餡、黄色い薔薇には抹茶餡です。

皆様のご来店をお待ちしております!

練り切りの上生菓子「母を想う」セット、販売中です!

野バラとカーネーションを一緒にした練り切り生地の上生菓子、お母様を想いながら召し上がっていただきたいです。もちろん、ご一緒というのが一番ですけれど。。。

ピンクは有機ビーツ、黄色はくちなしで。。野バラの中餡はつぶあん、カーネーションはなめらか餡です。召し上がりやすい甘さと、冷蔵保存で4日間お日持ちします。

みなさまのご来店をお待ちしております♪

母の日の今週末は、福巡りの「母を想う4種」セットと上生菓子セット!

今年の母を想う・福巡りのセット(1,512円)は、つぶ餡、なめらか餡、ラムレーズン餡、抹茶餡というどなたにも気に入っていただける餡子4種をご用意いたします♪

前から作りたかったラムレーズン餡は初の試み。沖縄伊江島産サトウキビからできているすっきりと美味しいイエラム サンタマリア ゴールドに有機レーズンを漬け込んで作ったラムレーズンです。甘みが抑えてある白なめらか餡ゆえに、沖縄宮古島の雪塩を入れることで、味をはっきりとさせました。黒豆は合わなさそうなので、この大福は黒豆なしで作ります。限定数のご用意ですので、お早めに!

変わり餡の代わりに母を想うセットをご用意しております。一度召し上がると「美味しかったー!」のお声を多くいただく週末限定グルテンフリー「もちっふわっバター風味ミニどら焼き」、久しぶりに復活です。大変お待たせいいたしました。

千葉県麹の里でお米を作っていらっしゃる森山さんが、グルテンフリーのおかきを手がけ、昨日から巡で販売開始しました。当店で扱う丸又商店さんのグルテンフリーのお醤油に、福巡りの生地にも使用している自然栽培マンゲツモチ(玄米)、くせのない米油で揚げてます。しっかりとしたかみごたえのある「清次兵衛のおかき」です。醤油、甘醤油(九重味醂使用)、七味の3種類(1袋690円)です。

上生菓子もご用意してみなさまのご来店をお待ちしております!!!!

 

「もったいない」の発想からフードロスを軽減させる!

飲食業に携わっていると材料の無駄と隣り合わせです。「福巡り」はおかげさまで皆さまに愛される商品となり、早い時間に完売してしまうことがありますが、閉店時に残る時もあります。お菓子が残るのを見るのは作り手としては本当に辛いです。

<TABETE>   https://www.tabete.me/ というシステムを皆さまはご存知でしょうか?

もったいないフードロスを軽減させ<食べての気持ちを食べ手へつなぐ>というサイトです。当店もこの考え方に賛同し、お菓子が閉店時に残っている場合は、商品や材料が残ってメニューや商品をお安くしてご提供します。無料にて登録された方々が、今日はどこか出店してるかなとサイトを見ていただくと、店舗が一覧になっており、クリックすると何が提供されているかわかります。今日などは連休の狭間の平日で、思ったより限定の玄米柏餅が余りそうです。なのでこちらに出店し、ご覧いただくみなさまはサイトからオンライン上でご購入し、当店の場合でしたら18:00-20:00にピックアップできるようにご用意してお待ちしております。数日前から本格的に稼働しはじめた新しいサービスです。

ぜひご利用ください!