2018年8月の記事一覧

福巡り・今週末はきなこ餡です!

まだまだ暑さが続いてはいますが、商品の流れが少しだけ秋に向けて動いているような感じがします。明日から9月です!

今週末はいつも好評のきな粉餡。日本人ってきな粉好きなんだなーと自分でも思います。クリーミーな仕上がりです。ぜひ、お召し上がりいただきたいです♪

明日まで横浜パシフィコで開催中の<国際オーガニックEXPO2018>に行ってきました。今や当店で人気商品の一つになった、福巡りの餅生地でもある無農薬玄米餅米をつかう「清次兵衛のおかき」を作っている農家の森山さんがブースを出されていました。「有機スパイス屋さん・Nハーベストさんをご紹介するからカレー味を作って!」と懇願していたのですが、実現化しそうです。Nハーベストさんもこのイベントに出店中で、お引き合わせすることができました。アミノ酸無しのカレー味のおかきってどこにも無い。絶対美味しい商品になるに違いないので楽しみ! 面白い食材もいくつか発見できましたー。

好評のかき氷、赤紫蘇・あずき氷は一昨日、赤紫蘇シロップが今シーズン分終了しました。先週に続き、上生菓子は「向日葵(ひまわり)」です。みなさまのご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

福巡り・今週末限定餡は抹茶餡です!

先週の涼しさはどこ吹く風・・・一気に残暑がぶり返しています。さて、今週末は、久しぶりに王道・抹茶餡です。

上生菓子は、練り切りの向日葵(ひまわり)の予定です。暑い週末になりそうで、喉越しのよいものやかき氷もございます。

日曜日は、都内で唯一のヴィーガン保育園といわれる「森の保育園」のイベント「森のときめきフードピア」にブース参加します。アレルギーが多い昨今、卵・乳製品不使用・ヴィーガンの給食を提供している保育園は貴重な存在です。三育フーズさん、T’s レストランさん、アインソフジャーニーさん、マルゴカフェさん、他とご一緒します。もちろん、店は営業しますので、皆さまのご来店をお待ちしております。

和のかし 巡の和菓子教室@Happy Cooking 東京本校

来月の和菓子教室では、秋の上生菓子を作ります。よくある上生菓子教室は、練り切り生地を電子レンジでチンして作りますが、電磁波を浴びた物体になってしまいます。鍋できちんと練って作るほうが、楽しく安全でちゃんと美味しいです♪ 最後に試食をして、たくさんお持ち帰りいただけるクラスです。作業がたくさんありますので、しっかりと学ぶことができます。大きなガラス張りの開放的な教室で、とっても気持ちのよい空間ですよ。

日時:9月25日(火)10:00-13:00

会場:Happy Cooking 東京本校

受講料:7,500円(材料費込)

内容:季節の上生菓子  紅葉と柿

お申し込み:http://www.happycooking.jp/     ハッピークッキングで検索ください。

03-3518-0013 お電話でもお申し込みいただけます。

ご興味のある方、ご一緒しませんか?!

 

お盆明けの福巡り・週末餡は塩バター餡です。

お正月以来、4日間おやすみをいただき、リフレッシュできましたー。必要ですね。

さて、今週末は塩バター餡。白なめらか餡があっさりしているので、真夏でもいけちゃいます。

上生菓子は、ここのところ暑いので赤紫蘇錦玉羹の第二弾!シークワーサーを使って甘すっぱい錦玉羹にしてみました。本来、大量のグラニュー糖を使い、砂糖水寒天を食べてる感が強い錦玉羹は食べたくない和菓子の一つですが、アガベシロップをギリギリの量にしてあります。え!?というほど少ないですが、赤紫蘇と同じく、すっきりとした甘さで真夏にぴったり。シークワーサーって爽やかな酸っぱさと苦味が餡子とマッチして本当に凄い柑橘です!前回同様に中餡は、小豆のなめらか餡と白手亡豆の白なめらか餡を半分ずつ混ぜた半小豆餡(「はんしょうずあん」といいます)。シークワーサーの黄色から、菓名は「琥珀(こはく)」です。写真はまだないですが、お楽しみに!

みなさまのご来店をお待ちしております!

「福巡り」今週末の限定餡:白なめらか餡を入れて、ご予約にてちょっとお得なお盆deセットをご用意してます!

今週末(11、12日)、ご予約をお考えの方へ!ちょっとお買い得なお盆deセットをご用意しております。土曜日分は金曜日15時まで、日曜日分は土曜日15時までにご予約をお願いいたします。

セット① 福巡り3個 (つぶ、なめらか、白なめらか餡 各1個ずつ)+グルテンフリーどら焼き2個入り  1,998円→ 1800円(税込)

セット②  福巡り6個(つぶ、なめらか、白なめらか餡 各2個ずつ)+グルテンフリーどら焼き2個入り  3,132円→2,900円(税込)

セット③  福巡り6個(つぶ、なめらか、白なめらか餡 各2個ずつ)+グルテンフリーどら焼き5個 4,428円→4,100円(税込)

どら焼きの中餡は、ご予約時にご注文ください。10時半の開店より早めに受け取りたい場合は、ぜひご相談ください。福巡りだけ、どら焼き、そのほかのお菓子のご予約ももちろん可能ですので、ご連絡くださいませ。お待ち申し上げております。