2018年8月の記事一覧

1日製造数限定の商品:巡特製「桑の葉白玉団子&つぶ餡」を販売します!

当店でモチモチした生菓子を作る際の難しさは、無添加ゆえにお日持ちがしないことです。ホントにホントに悩ましいです。白玉団子につぶ餡・・・誰もが大好きなシンプルなおやつ菓子。白玉団子でも串のお団子でも、どこにでも売っていて、常温、冷蔵共に意外と日持ちします。なぜでしょう?ラベルに「酵素」とあります。「酵素」って体によさそうですが、この場合は名ばかりの、いつまでもお餅やお団子をもちもちさせる添加物で、当店では絶対に使いたくない代物です。だから、当店の商品は、製造日に召し上がるのが一番美味しいのです。添加物は、腸内の悪玉菌(デブ菌)を増やすそうです。

白玉団子の白玉粉は白米のお餅の粉・・・美味しいけど血糖値をバンッとあげてしまいます。なので、当店のはフレッシュな無農薬のヌカ(白米+ヌカ=玄米)と血糖値を上げにくいといわれる桑の葉パウダーを加え、よもぎ団子みたいです♪ 柔らかさを出すために有機豆腐も使用。腸内フローラを整える酵素でもあり、糖対策に人気のイヌリンの中でも、有機アガベに含まれる有機イヌリンを加えた有機きな粉を、巡のつぶ餡の上にたっぷりとかけて召し上がってください!量もしっかりとありますので、心も体も大満足できる一品です。570円/1個 不定期販売であることをご了承ください。事前のご予約は承ります!!

 

 

福巡り・今週末限定餡はシークワーサー餡!

今日、ご来店されたお客様が、「母が庭にあるシークワーサーの葉をお茶にして飲んでいるんです。シークワーサーの香りもして、飲んだ後にすっきりとして止められないといってるんですけど、大丈夫なんですかねー?」え、庭にシークワーサーの木があるの?素敵過ぎます。その場ですぐにググると、すごい!いいことだらけではないですか。シークワーサーには「ノビレチン」という物質が多く含まれ、特に葉の含有率が圧倒的に高い。抗酸化作用、抗腫瘍作用、デトックス作用、血液サラサラ作用、脂肪分解作用、肥満防止効果作用、皮膚炎症防止作用、糖尿病発症抑制作用、関節擁護作用、痴呆症発症抑制作用などなど。。。果汁は葉ほどではないにせよ、今週末はシークワーサー餡に即決です♪

前回のシークワーサー餡は、シークワーサー果汁を白なめらか餡に入れて練りましたが、今回は小豆のなめらか餡に。どちらも甲乙つけがたい美味しさだったので、初のなめらか餡にしました。果汁だけを飲むと、喉がイガイガするくらい酸っぱいし、苦味もあります。一般的な和菓子屋さんなら大量のグラニュー糖をいれて餡子を作るところでしょうが、当店では一切加えません。果汁はドボドボと結構入れます。シークワーサーの爽やかな酸味と小豆の風味が合まって、ホントに美味しくなるから不思議!! 素材が生きるとはこのことで、むやみに糖分を加えなくても美味しいんです。柑橘は餡子と相性が良いとつくづく思います。

今週末も冷菓も取り揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております!