2018年9月の記事一覧

福巡り・今週末は白ごま餡!

店頭で、この「ごま油の四季」を手に取られた方、多いと思います。ご自由にお持ちいただけるように置いておりましたが、すでに部数が無くなってしまいました。

当店の黒ごま・白ごま葛プリンや週末限定グルテンフリーのもちふわっとどら焼きの生地には、同誌を発行されている竹本油脂さんの練りごまや太白ごま油を使用しています。竹本油脂さんからコラボのお話を頂戴し、この度商品などを掲載いただくと同時に、今週末は白ごま餡を福巡りの週末餡にすることになりました。10月13日、14日の週末は黒ごま餡に決まっております。

白ごまはねっとりとして、当店の白なめらか餡にぴったりで大好きなごま餡です。数に限りがありますので、事前のご予約をぜひお待ちしております!! ごまと餡子はとても相性が良いので、今後もお菓子を考案したく思っています。週末は栗きんとんや他の生菓子などのご用意もごございますので、みなさまのご来店をお待ちしております♪

身体が歓ぶ不思議なお菓子です!

明日は3連休最終日です。秋のお菓子・・・栗、芋。。そう有機紅はるかを生地にして、有機レモン・アガベ煮をいれたなめらか餡を包みました。周りはおからパウダー、有機・ロー・カカオニブをのせましたー。「意味わかりません、それって一体どんな味なの??」

手におさまらない巨大な有機レモン、小田原でこだわり抜いて作られています。レモンの皮にはポリフェノールが豊富に含まれているそうです。ただの有機レモンどころじゃない味でびっくりしました。皮を含むレモン全部を少量のアガベシロップで軽く煮ただけなのに本当に美味しく、香り高い出来上がりです。これをなめらか餡に混ぜました。柑橘類はなめらか餡と相性がいいのです。紅はるかは、一般的なさつまいもの2倍の繊維質や熱で破壊されないビタミンC、カリウムに豊富で、甘さがでるようにじっくりと焼き芋と同じ方法で加熱し、糖分は加えない芋生地です。おからは腸内環境を整える不溶性食物繊維が豊富、ポリフェノール満載のカカオニブはカリッとした食感が美味しさを倍増します。

みかけはとてもシンプルですが、食べてみないとこの不思議な味はわかりません。。。正直、今は菓名がつけられません笑。バラバラのようでいて、順番に味が楽しめる新しいお菓子です。みなさまのご来店をお待ちしております♪

明日は、もちふわっとどら焼きもご用意しております!

秋分の日の週末:お待たせしました〜。おはぎセット登場です。

「おはぎ(春はぼた餅)っていつ販売ですか?」とよく聞かれます。すみません、お彼岸時のみ扱っております。今週末の土、日で限定数販売です。全部違うお味: 回りがなめらか餡、つぶ餡、黒ごま餡(中はなめらか餡)、きなこ餡(中はつぶ餡)、梅餡の5つセットで1,500円(税抜)です。農薬・化学肥料不使用のモッチモチの玄米餅米に、プチプチ食感の赤米をいれてあります。一度食べるとまた食べてみたくなるおはぎです。

お早めのご予約をお待ちしております。振替休日の月曜日も営業しますが、おはぎセットは土、日のみです。週末餡は味噌バター(風味)餡です(こちらは土〜月)。今週末は当店前の商店街がお祭りで、巡特製のたれをかけたお団子もご用意しております!みなさまのご来店をお待ちしております。

初物・栗きんとん!

農薬・化学肥料不使用の栗を使って栗きんとんを作ってみました。今シーズン初物です。有機アガベシロップを少し加えて栗の風味を損なわず、食べやすい甘さに仕上げております。限定数でのご用意です。480円/1個。

敬老の日の週末、熱いお茶と共いいかがでしょうか。

福巡り・連休週末餡はマンゴーバター(風味)餡です!

連休の初日は昨晩からの秋雨、しかも気温が低い・・。白なめらか餡に有機マンゴーピューレをふんだんに使い(餡子の40%!)、バター風味の有機ココナッツオイルを加えてコクをだしました。藻塩をちょっと入れると味が引き締まり、旨味にも繋がるから塩って本当にすごい調味料です。

先週に引き続き、上生菓子は練り切り生地の「菊」です。中餡は半小豆(なめらか餡、白なめらか餡1/2ずつ)とつぶ餡2種類をご用意しています。涼しくなり、イートインでお汁粉や黒丸餅セットが以前より出るようになりました。お時間ある時にでもぜひ! ふわふわの備長炭入り雑穀・玄米餅です♪ 皆様のご来店をお待ちしております。敬老の日は営業し、火曜日を休みとさせていただきますので、お間違えのないようにお願いいたします。来週も同じです。