2018年10月の記事一覧

お知らせ:自家製デュカとグルテンフリーピザの会を開催します!

「デュカ」ってご存知ですか?

以前、巡の週末餡でセーボリー餡をだしていました。セーボリー/Savoryとは<風味のある><塩気のある>という意味です。その餡はナッツ、クミン、コリアンダー他のスパイス、オリーブオイルなどをいれた甘塩ぱい餡で、フムスやスパイスが大好きな方たちには人気があり、そのベースになっているのがこの中近東の調味料「デュカ」です。デュカとは<つき砕く>という意味からきている、もとはエジプトで使われる調味料です。デュカは美味しいのではまります♪

ナッツを砕いてスパイスなどと一緒にデュカを作り、いろいろな食べ方をご試食いただきます。ランチにはグルテンフリーのピザ!グルテンフリーのピザはなかなかありませんが、これが美味しいんです!デュカや野菜を乗せていただくと美味♪  お持ち帰りもございますのでお楽しみに!!

日時:11月7日(水)11:00〜13:30

会場:和のかし 巡

参加費:6,000円(リピーターの方は5,000円)ご予約・前金制です。

定員:5名様

講師: Humming Food 久島有希乃先生 以前、豆や味噌教室開催していただきました。

ランチ:デュカを使ったグルテンフリーピザ、重ね煮スープ、サラダ、デザート

みなさまのご参加をお待ちしております。

10/6-8の週末:福巡り/限定餡はアールグレイ餡です♪

先月中旬から3連休が続いていて、なんだか嬉しくなりますね♪今週末は、私の大好きなアールグレイ餡です。苦味がでないように濃ーいオーガニックアールグレイのお茶とミルクティの両方を、白なめらか餡に混ぜて丁寧に練った餡です。

少し気温は上がりそうですが、晴れて気持ちのよい連休のスタートとなりそう。ぜひ、巡のお菓子をお茶とご一緒にお楽しみください!!

上生菓子は先週に続き「柿」です。栗きんとんやどら焼きもご用意ございます。栗きんとん・・・一般的には栗きんとんに使う栗の40%ほどが白砂糖ですが、当店ではもっと食べやすい栗感がある仕上がりです。沖縄伊江村のラム酒「イエ サンタマリアゴールド」も使ってふわっと作ってあります。みなさまのご来店をお待ちしております。