2018年12月の記事一覧

清次兵衛おかき、お待たせしましたー!!

当店で人気の「清次兵衛おかき」、欠品が続いていましたが、入荷いたしました。しかも、今回は4つのお味を楽しめる小さめサイズのギフトセットもご用意しております。

アミノ酸など化学調味料満載のおかき、おせんべいが多い中、同商品は添加物、化学調味料一切なし。グルテンフリーです。当店でも扱っている丸又商店の美味しいグルテンフリー・オーガニック醤油を使い、醤油、甘醤油(昔ながらの製法で作るみりんを使用)、七味の3種類。セットにはのり塩が入っています。塩辛くなく、上品な味がするのに噛みごたえのあるしっかりとしたおかきです。ヌカいり米油で揚げてあり、胃もたれしないのも嬉しい!ハマること間違いなしの美味しさです♪

レギュラーサイズは¥690(税抜き)/1袋  4つセットは¥1,990(税抜き)

上生菓子「新春セット」、限定栗どら焼き、福巡りの週末限定餡はごま餡!

来年に向けて新年を迎えるご準備、進んでいらっしゃるでしょうか。

年末・年始に和菓子はマストです♪ 今年の新春セット(4個入り1,800円)は明日(28日)から販売いたします。食感や餡子に変化をもたせております。左上から時計回りに

①「 鈴祓い(すずはらい)」 白なめらか餡をくちなしで黄色く着色した練り切り生地。中は無農薬柚子を使った柚子餡(→柚子餡、ウマいです。柚子餡は白あんベースが一般的ですが、柑橘類には小豆のなめらか餡が合うんです)。

②「めでたい」 白なめらか餡に有機ビーツで着色した練り切り生地。中はなめらか餡。オーソドックスですが、鯛を丸ごと食べきりです!

③「時見草(松の別名)」 抹茶の練り切り餡。中はつぶ餡。抹茶とつぶは鉄板の組み合わせです。

④「亥」 外はつぶ餡、中は白ごま餡。白あんと練り白ごまはねっとりとした美味しさが、周りのつぶ餡(あえて練り切りではなく、餡子です)と合います♪

上生菓子は、一般的な製造法と異なりますので、冷蔵保管で4−5日間お日持ちします。ビーツで着色している「めでたい」の目だけ、周りのビーツの色で多少染まってきますが、風味は変わらずお召し上がりいただけます。

●栗入りを含むヴィーガン・グルテンフリーどら焼きのご用意も明日(金曜日)から3日間販売します。

●福巡り・限定週末餡(土、日)は黒ごま餡です。

ご予定がお決まりの場合は、ご予約をオススメします。

 

 

月曜日までのクリスマス週末限定・栗入りチョコ餡の「福巡り」

先にお知らせしていました「福巡り」の栗入りチョコ餡。一般的なお菓子屋さんなら、餡子に混ぜるには多分、クーベルチュールでもカカオマス50-60%の甘いのが多いと思いますが(特に和菓子屋なら)、当店では100%カカオマスしか使わないので、甘いチョコレート餡ではなく、少しビターな感じです。逆にペロペロ食べられてヤバいです。一つひとつ剥いてアガベシロップに2日間蜜漬けして丁寧に作った無漂白の栗をいれてあります。ぜひみなさまに召し上がっていただきたいスペシャルなお菓子のひとつです。お待ちしております♪

今週末(12/22-24)の数量限定・クリスマス上生菓子と「福巡り」週末餡は栗入りチョコ餡&グルテンフリーどら焼きも栗入り餡・初登場です!

今週末からクリスマス3連休で気分がますます盛り上がります!

今年の練り切り・上生菓子は「クリスマスのお出迎え」と「サンタさんの夜」。

「クリスマスのお出迎え」: 抹茶餡の練り切り生地にレモン餡。有機レモン&ライムピールなどを少量のアガベシロップで煮詰め、白なめらか餡に混ぜた柑橘系の爽やかな餡です。

「サンタさんの夜」: 忙しいサンタさんの夜の活動、帽子は必需品です。白なめらか餡をビーツで色つけしたピンク餡。中は有機レーズンを沖縄産ラム酒漬けしたラムレーズン餡です。

ケーキもいいけど和菓子もね♪ 2個セットで890円(税抜)。数量限定です。「福巡り」「グルテンフリー・もちふわっとどら焼き」も合わせて、お早めのご予約をお待ちしております。

福巡り・今週末(12/15-16)限定餡はみそバター(風味)餡!

今日は寒いです。暖まりたいです。味噌かなー。てなわけで、今週末は白なめらか餡に白味噌とバター風味のココナッツオイルを混ぜて練ったみそバター(風味)餡です。

味噌の塩味と麹の感じ、コクのあるバター風味がマッチしている大好きな餡のひとつです。

上生菓子(あとでビジュアルなどはFBにあげます)、冬季限定・いちご餡の笑みこぼれる餡、グルテンフリーどら焼きなど、皆さまのご来店をお待ちしております!