2019年2月の記事一覧

和菓子教室@庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ

日時:3月3日(日)13:30〜17:00

会場:庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ 代々木上原駅から徒歩数分

メニュー:巡特製・基本のなめらか餡、アレンジ餡(柑橘餡)、くるみ大福

当店でも大人気・皮もアクも小豆を丸ごと使って口当たりをなめらかにした<なめらか餡>を練り、アレンジとして柑橘餡も。香ばしくてモチっとする<くるみ大福>を作ります。餅生地は無農薬の糠をいれてあるので色は生成りです。なめらか餡ができるとテンションめっちゃ上がります〜! ご一緒に作ってみませんか?

福巡り・2/16-18週末限定餡は柑橘餡♪

土曜日と日曜日で異なる柑橘餡をご用意いたします。

土曜日は、バレンタインセットの上生菓子「バレンタインハート」の中餡でもあった、少量のアガベシロップで煮た河内晩柑を入れた柑橘餡です。

日曜日は無農薬みかんをマーマレードのようにした柑橘餡。みかんは、福巡りに入っている備長炭を作ってくれている和歌山紀伊の森で農薬・化学肥料フリー且つ、完熟になるまできちんと栽培されているもので、甘みが濃い!なので、アガベシロップは入れなくてもOKなのですが、アガベシロップは防腐効果があるので、ほんのちょっとだけ。皮ごと一緒に食べて美味しいみかんです。なめらか餡と柑橘類は相性がよいので、どちらも美味しい餡子です。

寒い週末ですが、みなさまのご来店をお待ちしております!

2/9-11週末は、プレバレンタインお菓子です!

来週のバレンタインデーを前にした3連休ですね♪

週末の限定変わり餡は、昨年のクリスマスで大好評だった巡特製・栗を使って栗入りチョコ餡をご用意いたします!栗入りは数に限りがありますので、お早めに。栗なしのチョコ餡も予定しております。

上生菓子は写真のようなバレンタインセット。四角いのはチョコ餡の練り切りで、中はコアントロー餡。ハートは白なめらか餡にビーツで着色したピンク餡。中は少量のアガベシロップで軽く煮た有機河内晩柑をなめらか餡と合わせた晩柑餡です。甘さとほろ苦さがミックスされて美味しいです♪笑みこぼれる餡の抹茶餡と冬季限定いちご餡も入れて4つでセットです。いちご餡はバレンタインで終了となります。 セットで1,550円。

寒そうな週末ですが、巡のお菓子で心まで満足感で満ちて暖かくなっていただけたら嬉しいです。♪みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

季節の和菓子教室で一緒にお菓子を作りませんか?

来週はバレンタインデーですね。当店でももちろんバレンタインの和菓子をご用意しますが、チョコ餡を一緒に練り、わらび餅を作ってみませんか? モチモチ食感のわらび餅に巡特製のなめらか餡を作り、カカオマスを加えてのチョコ餡は店でも大人気の餡子です♪

日時:2/12(月)14:0-17:00

会場:Happy Cooking 東京本校 千代田区神田錦町3-3  竹橋3-3ビル1F

受講料:7,500円

ご予約・お問い合わせ:03-3518-0013 /www. happycooking.jp

3月25日はいちご大福です! こちらはなめらか餡と白なめらか餡、両方を作って食べ比べます!(どちらも単発クラスです)。

2/12は、まだお席がありますので、ご一緒しませんか? お持ち帰りもたくさんありますよー。

節分の日上生菓子セット&福巡り週末限定餡

節分の日まで、練り切り生地の上生菓子「赤鬼」と「お多福」を販売しております。「赤鬼」は有機ビーツで着色、中はつぶ餡です。「お多福」は白なめらか餡の生地で、中は抹茶餡。お日持ちは冷蔵保存で4日間です。無農薬のヌカを、練り切り生地に使う求肥に入れているので、練り切り生地が一般的な和菓子屋さんのように硬くなりにくく、冷蔵保存可能になります。ヌカは新鮮であれば味も香りもせず、整腸作用があったり、血糖値を上げにくくしたりと摂取すべき食材です。

2/2-3の福巡り・限定週末餡はピーナッツ餡です。「ごま餡が好き!」とおっしゃるお客様は多いですが、こちらも同系統なので確実に美味しいです♪

お汁粉、黒丸餅、餡バタートーストなどのイートインメニューもオススメです。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。