2021年11月の記事一覧

気持ちの良い週末!

●秋も深まり、朝晩寒いですが、日中は過ごしやすいですね。コロナ以前ではないにせよ、遠方からもお客様がいらっしゃるようになりましたー。紅葉も美しいし、旅行に行きたくてうずうずしますね!!

●昨日、NHK・TV番組の撮影がありましたー。NHKワールドジャパンという国内在住の外国人や、日本以外の世界中をターゲットに放送しているというサービスでのグルメ番組。私たちは、NHKのHPでのみ閲覧可能だそうです。内容は、日本は世界でも随一のグルメ大国でありながら、食のダイバーシティが遅れていて、ヴィーガン、ハラル、アレルギー食を扱う店が少ない。そこで、タレントの杉山ハリーさん(英国と日本のハーフの方)がMCで、多様化する食文化の話をし、ヴィーガンなどの店を訪ねて紹介するというもの。走ったり、体のことをとても気にし、「白砂糖を摂ると眠くなる」というハリーさんならではの視点で、福巡りを召し上がっていただた感想や、お店のことなどを語っていらっしゃいました。すぐにインスタのストーリーにあげてくださって感謝です♪

●通販サイトだけだった「ヴィーガン餡レアチーズケーキ」ですが、お客様からのリクエストがあり、現在冷凍にて店舗でも扱っています。年末年始楽しんでいただける12月限定をホール(直径12cm)を販売開始いたしました。今回はレアチーズ生地に、ラムレーズンをいれた大人のケーキです。ラム酒抜きも可能です。抜きでもレーズンがふっくらして美味しいです。有機レーズンを、沖縄伊江島で作るイエラム サンタマリアゴールドというラム酒に漬けこんだ香り豊かなラムレーズンを使っています。なめらか餡がこのラムレーズンのチーズケーキと相性がよく美味です!クラスト分は、グルテンフリーのクッキー生地です。店舗でもご予約、ご購入できますので、お声がけくださいませ。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡には、減農りんごをつかったシナモンりんごを、白なめらか餡にのせてぷっくりとした「もちっふわっバター風味どら焼き with シナモンりんご」、つぶ餡、抹茶餡の3種類です。シナモンりんごのは、りんごがなくなるまで販売予定。

●雑穀豆大福「福巡り」は、つぶ餡、なめらか餡。黒胡麻/白胡麻葛プリン、4種類の笑みこぼれる餡などを取り揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております!

寒い週末です。

ここのところ秋晴れの週末が続き、緊急事態宣言が解除され、都内の感染者数も30名以下が続き、秋の行楽にでかける方が多いことと思います。地方からもパラパラとお客様が東京にいらしてお立ち寄りくださったりするようになりました。

●先週末から平日もヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」に、シナモンりんごを白なめらか餡とはさんだどら焼きが好評です。甘酸っぱい減農紅玉がシナモンがアップルパイのようで白滑らか餡とマッチして美味♪「美味しかったー!」とめしあがったお客様が、リピーとされるようになりました。 その他の餡子はつぶ餡とほうじ茶ミルク餡です。

●雑穀豆大福「福巡り」はいつもどおり、つぶ餡となめらか餡の2種類。

●食品棚で今週から販売しているのが「育てる発芽豆キット」。植物は発芽する時はエネルギーが一番でて栄養価も非常に高い状態です。網がついたガラス瓶に50gの緑豆と水をいれて12時間、その後は日に2度ほど水を代えて逆さまにしておくだけ。3日目には瓶いっぱいに発芽している。「まずは試しに」とやってみるとハマってます。そのまま生でもぽりぽりと歯応えがあって美味しく、サラダにかけてもOK。炒めても美味しい!緑豆は、血中脂肪を下げる・コレステロール値を下げる・抗アレルギー・抗菌・抗癌・食欲増進・肝臓や腎臓の保護などの効用があると言われています。自分で育てる楽しさもあります。めんどくさいことがまったくなく超簡単です!サステイナブルに続けられるように、100gの有機緑豆もご用意するようにいたします。

●11月限定のヴィーガン餡レアチーズケーキ、店舗でも販売しております。今月分は残りが少なくなってきております。11月はほうじ茶ミルク餡、カルダモン餡、白胡麻餡。レアチーズケーキにはロースイーツ的に有機カシューナッツや自然栽培・寺田本家の酒粕、白味噌がまるでチーズのような味わいにし、巡の白なめらか餡も加えることで、しっとりとした奥深いチーズケーキになり、上の餡子、グルテンフリーのクッキー生地と三位一体となって口に風味が広がります。満足感が非常に高い餡レアチーズケーキです。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております。

りんご&どら焼き

●すっかり秋も深まり、陽が暮れるのがずいぶんと早くなりましたー。店のドアを開けていると夕方はちょっと寒い💦 なんか寂しいな。

●よく耳にしながら時期を逃して入手できなかった、信州で有機肥料を主に減農薬栽培されている須田農園さんのりんご。今年は偶然手に入れることができましたー。箱を開けるといい香り。酸味がある紅玉りんごはお菓子作りに最適です。段ボールには「土と健康を守る会」とあります。あー、嬉しいなー♪というわけで、くし切りにして少量のアガベシロップ、レモン汁、シナモン(全部有機)で軽く煮てみました。厚いくし切りのは少し歯応えが残っています。白なめらか餡とこのりんごを合わせると、りんごの甘酸っぱさと白なめらか餡のふんわりやさしい甘さが口の中に広がります。ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」にいれるっきゃない。幸せ気分になること間違いなし♪  つぶ餡と抹茶餡もご用意しております。お電話でご予約くださいませ。


●雑穀豆大福「福巡り」の中餡は、つぶ餡となめらか餡。

●上生菓子は、「柿」と「秋景色」のセットで、中餡はそれぞれ、味噌バター風味餡とチャイ餡。 11月限定・ヴィーガン餡レアチーズケーキも大好評です。こちらは冷凍でもお渡しですので、できましたら保冷バッグをお持ちくださいませ。

●少しだけ暖かくしたお部屋で、熱いお茶と一緒にゆったりとした音楽でもかけながら、お菓子をお楽しみください! できるだけ自然な素材を大切に作るお菓子は、心と身体を満たしてくれるはずです。 みなさまのご来店をお待ちしております。

気持ちのよい秋の週末!

●朝晩は多少冷えますが、日中は「秋だな〜」を思いきり感じられる季節ですね。春と同時に和菓子が合う季節です♪

●11月に入り、新しい上生菓子「柿」と「秋景色」をご用意しております。中餡はそれぞれ、味噌バター風味餡とチャイ餡です。前者は白なめらか餡ベースに白味噌とバター風味ココナッツオイルをいれて練った餡、後者は、なめらか餡にシナモン、ジンジャー、カルダモン、ナツメグ、クローブ(全部オーガニック)を入れて練った餡です。どちらも冷蔵庫でお日持ちがして、アガベシロップのほどよい甘さで秋を感じながらお楽しみいただけます!

●11月限定のヴィーガン餡レアチーズケーキが通販サイトで発売開始されました。店舗販売のリクエストをたくさんいただき、先月から店舗でも販売開始いたしました。冷凍販売なので保冷バッグをご持参いただいております。「美味しい!」のメールやお言葉をいただき嬉しい限りです♪ まだの方はぜひ!!

●雑穀豆大福「福巡り」の中餡はつぶ餡となめらか餡、ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、つぶ餡、しろなめらか餡、ほうじ茶ミルク餡、白胡麻餡ほか。。土日で多少異なりますが、ご用意しております。

●ヴィーガン生チョコを餡子で包んだ「笑みこぼれる餡」の、季節限定で製造中の「紫芋餡」、今月中旬ぐらいまでで終了です。ホクホクした紫芋は、色も可愛く、バター風味ココナッツオイルを加えて練っているのでコクが増して美味しいです♪

●緊急事態宣言解除後、気持ちのよい週末は行楽でおでかけの方も多いようですが、帰宅後のちょっとしたティータイム用に、ぜひお立ち寄りくださいませ!心よりお待ちしております。お天気によって午後遅いと完売もありますので、お電話にて一つからでもお取り置きしております。