2017年、第２週目週末限定餡に抹茶餡が初登場です。白なめらか餡に有機宇治抹茶を入れて練って抹茶餡を作ります。

オリジナルの白なめらか餡は、白手亡豆を丁寧にやわらか〜く煮て、煮汁も皮もぜんーぶ入れて舌触りをなめらかにする餡子です。白手亡豆の皮はちょっと癖があるのですが、有機アガベシロップのお陰なのか、豆の香りや旨味・甘味が一体化して、私が大好きな餡子です。抹茶はコーヒー同様に農薬をものすごく使うお茶ですので、気をつけたいです。抽出するものは濃縮されているそのものを飲むのですから。。。

あれやこれや言っても、美味しくなくちゃお菓子は意味がありません。今年も気合を入れて、皆様が美味しいと喜んでくださる餡子やお菓子をたくさん作っていきます。

というわけで、皆様のご来店をお待ちしております。