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お盆明けの福巡り・週末餡は塩バター餡です。

お正月以来、4日間おやすみをいただき、リフレッシュできましたー。必要ですね。

さて、今週末は塩バター餡。白なめらか餡があっさりしているので、真夏でもいけちゃいます。

上生菓子は、ここのところ暑いので赤紫蘇錦玉羹の第二弾!シークワーサーを使って甘すっぱい錦玉羹にしてみました。本来、大量のグラニュー糖を使い、砂糖水寒天を食べてる感が強い錦玉羹は食べたくない和菓子の一つですが、アガベシロップをギリギリの量にしてあります。え!?というほど少ないですが、赤紫蘇と同じく、すっきりとした甘さで真夏にぴったり。シークワーサーって爽やかな酸っぱさと苦味が餡子とマッチして本当に凄い柑橘です!前回同様に中餡は、小豆のなめらか餡と白手亡豆の白なめらか餡を半分ずつ混ぜた半小豆餡(「はんしょうずあん」といいます)。シークワーサーの黄色から、菓名は「琥珀(こはく)」です。写真はまだないですが、お楽しみに!

みなさまのご来店をお待ちしております!

「福巡り」今週末の限定餡:白なめらか餡を入れて、ご予約にてちょっとお得なお盆deセットをご用意してます!

今週末(11、12日)、ご予約をお考えの方へ!ちょっとお買い得なお盆deセットをご用意しております。土曜日分は金曜日15時まで、日曜日分は土曜日15時までにご予約をお願いいたします。

セット① 福巡り3個 (つぶ、なめらか、白なめらか餡 各1個ずつ)+グルテンフリーどら焼き2個入り  1,998円→ 1800円(税込)

セット②  福巡り6個(つぶ、なめらか、白なめらか餡 各2個ずつ)+グルテンフリーどら焼き2個入り  3,132円→2,900円(税込)

セット③  福巡り6個(つぶ、なめらか、白なめらか餡 各2個ずつ)+グルテンフリーどら焼き5個 4,428円→4,100円(税込)

どら焼きの中餡は、ご予約時にご注文ください。10時半の開店より早めに受け取りたい場合は、ぜひご相談ください。福巡りだけ、どら焼き、そのほかのお菓子のご予約ももちろん可能ですので、ご連絡くださいませ。お待ち申し上げております。

1日製造数限定の商品:巡特製「桑の葉白玉団子&つぶ餡」を販売します!

当店でモチモチした生菓子を作る際の難しさは、無添加ゆえにお日持ちがしないことです。ホントにホントに悩ましいです。白玉団子につぶ餡・・・誰もが大好きなシンプルなおやつ菓子。白玉団子でも串のお団子でも、どこにでも売っていて、常温、冷蔵共に意外と日持ちします。なぜでしょう?ラベルに「酵素」とあります。「酵素」って体によさそうですが、この場合は名ばかりの、いつまでもお餅やお団子をもちもちさせる添加物で、当店では絶対に使いたくない代物です。だから、当店の商品は、製造日に召し上がるのが一番美味しいのです。添加物は、腸内の悪玉菌(デブ菌)を増やすそうです。

白玉団子の白玉粉は白米のお餅の粉・・・美味しいけど血糖値をバンッとあげてしまいます。なので、当店のはフレッシュな無農薬のヌカ(白米+ヌカ=玄米)と血糖値を上げにくいといわれる桑の葉パウダーを加え、よもぎ団子みたいです♪ 柔らかさを出すために有機豆腐も使用。腸内フローラを整える酵素でもあり、糖対策に人気のイヌリンの中でも、有機アガベに含まれる有機イヌリンを加えた有機きな粉を、巡のつぶ餡の上にたっぷりとかけて召し上がってください!量もしっかりとありますので、心も体も大満足できる一品です。570円/1個 不定期販売であることをご了承ください。事前のご予約は承ります!!

 

 

福巡り・今週末限定餡はシークワーサー餡!

今日、ご来店されたお客様が、「母が庭にあるシークワーサーの葉をお茶にして飲んでいるんです。シークワーサーの香りもして、飲んだ後にすっきりとして止められないといってるんですけど、大丈夫なんですかねー?」え、庭にシークワーサーの木があるの?素敵過ぎます。その場ですぐにググると、すごい!いいことだらけではないですか。シークワーサーには「ノビレチン」という物質が多く含まれ、特に葉の含有率が圧倒的に高い。抗酸化作用、抗腫瘍作用、デトックス作用、血液サラサラ作用、脂肪分解作用、肥満防止効果作用、皮膚炎症防止作用、糖尿病発症抑制作用、関節擁護作用、痴呆症発症抑制作用などなど。。。果汁は葉ほどではないにせよ、今週末はシークワーサー餡に即決です♪

前回のシークワーサー餡は、シークワーサー果汁を白なめらか餡に入れて練りましたが、今回は小豆のなめらか餡に。どちらも甲乙つけがたい美味しさだったので、初のなめらか餡にしました。果汁だけを飲むと、喉がイガイガするくらい酸っぱいし、苦味もあります。一般的な和菓子屋さんなら大量のグラニュー糖をいれて餡子を作るところでしょうが、当店では一切加えません。果汁はドボドボと結構入れます。シークワーサーの爽やかな酸味と小豆の風味が合まって、ホントに美味しくなるから不思議!! 素材が生きるとはこのことで、むやみに糖分を加えなくても美味しいんです。柑橘は餡子と相性が良いとつくづく思います。

今週末も冷菓も取り揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております!

福巡り・今週末限定餡は梅餡です。

今週末は各地で軒並み花火大会が予定されている中、台風12号上陸と言われています。日曜日は台風一過になるのでしょうか。お天気に関係なく当店は営業予定です。

上生菓子は「花火」です。ビーツやくちなしで色をつけた練り切り生地で、中はアーモンド餡。有機アーモンドエッセンスをなめらか餡に加えてあります。

福巡り・週末餡は再度梅餡♪。ここのところ暑くて身体が塩分を欲しています。水分をしっかりこまめに摂取して熱中症にお気をつけください。イートインでかき氷が人気です。みなさまのご来店をお待ちしております。