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福巡り・連休の限定餡は味噌バター風味餡!

今週初めは暑さで駆け込みかき氷の方が多かったですが、今日は秋を感じさせる天気でした。

今週末の福巡り限定餡は味噌バター風味餡です。白なめらか餡に、白味噌とバター風味ココナッツオイルをいれて練った餡です。ほどよい塩味の味噌味とバターって合うんですよね。

ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の今週末餡は:アールグレイ餡、オレンジ餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類。3日間連続でこの組み合わせか否かは未定です。すみません。。

敬老の日の連休です。久しぶりに練り切りの上生菓子をご用意します。長寿を願って「鶴」と「菊の香り」のセット。中餡はそれぞれ、なめらか餡と抹茶餡です。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

今週末@和のかし 巡

●あっという間に9月です。昼間は蒸し暑いものの、ここ数日間、早朝は長袖のシャツを着て通勤です。まだ暑い日が続くのか、どうなのか予測もつきません。。。

●福巡りの今週末(9/7-8)限定餡は、塩バター風味餡(ベースは白なめらか餡)。先週はどら焼きに入れた餡子ですが、個人的に好きなので週末餡にしました。ぺろっぺろっとこのままでもいけちゃうヤバイ餡子です。

●ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の餡子は:久しぶりのラムレーズン餡、黒ごま餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類。

●相変わらず多い質問:「かき氷はいつまでですか?」8月中で終わり・・とも思いましたが、9月に入っても蒸し暑い!暑さ寒さも彼岸まで。。でしょうか。一番人気のマンゴー・かぼちゃ・ココナッツ小豆氷。自分でも大好きな一つです。インスタをみて・・・の方が多い中、先日はtwitterを見て・・え?知りませんでしたー。ただ、日曜日は普通に営業しておりますが、並行して都内唯一のヴィーガン保育園の講演会&マルシェに出店するため、午後3時ぐらいまでかき氷のご提供はでき兼ねますので、ご了解いただけますようお願いいたします。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております♪

福巡り:8/31(土)-9/1(日)限定あんは、黄な粉餡です!

福巡りの今週末あんは、誰もが大好きなきな粉餡です。大豆アレルギーの方には申し訳ありません。。。。そうでない限り、日本人はおしなべてきな粉が好きですよね♪

ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は:塩バター餡(白なめらか餡ベースです。今回から白手亡豆から<福白金時>に変わりました。アガベシロップを少し煮詰めてから練っているので、キャラメルのような餡に仕上がってます♪ここに藻塩と、バター風味ココナッツオイルを入れて丁寧に練りましたー)、カルダモン餡(先週同様、爽やかな餡が人気です。ご試食ください!)、つぶ餡、抹茶餡の4種類です!

今月内は、まだかき氷を販売しております!インスタをご覧になってご注文される方が多いです。

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

福巡り・今週末限定餡は白なめらか餡!

●少しだけ涼しくなったような今週、久しぶりに限定餡を白なめらか餡にします♪ 白手亡豆を皮やアクまでいれて練った人気のシンプルなお豆の餡。一般的な白あんとは大違い。

●今週末のヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の餡子:アールグレイ餡、黒ごま餡、カルダモン餡、つぶ餡の4種類。カルダモン餡???はい、大好きです。カレーに入ってるカルダモン?そうですが、クッキーやチョコレートなどお菓子に、カルダモンはよく使われています。小豆のなめらか餡ととても相性がよく、冬に少しだけイベントで販売した焼き菓子「餡時雨」の餡子にカルダモン餡は登場し、すぐに完売してしまいましたー。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪

福巡り・今週末(8/17-18)限定餡は塩マンゴー餡!

台風の余波でゲリラ豪雨があったりの数日間、油断は禁物な中、残暑厳しい日が続きそうです。

●福巡り・今週末限定餡は塩マンゴー餡。白なめらか餡に有機マンゴーのピューレーとココナッツミルク、藻塩を加え練った餡です。マンゴーやココナッツは南国の食べ物で体を冷やしますので(陰陽の陰)、きゅっと引き締める塩(陰陽の陽)を加えることで偏らないようにしております。マンゴーの香りの中に、塩が効いていていい感じの味です!!和菓子屋でマンゴー餡(マンゴー餡に関わらずですけど。。)を作る時は、大量の砂糖を加えるのが一般的ですが、一切加えておりません。

●週末限定のヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き・中餡は:キウイ餡、黒ごま餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類です。先月から通販でも販売を開始し、リピートされるお客さまも。アガベシロップほんの少々を加えて煮たキウイを白なめらか餡に混ぜてあります。

●「かき氷はいつまでですか?」と召し上がったお客様から聞かれます。。いつと決めてはいませんが、早めにまたいらしてくださいませー。一昨年、昨年、今年と続けていらしているお客様から当店かき氷の写真を見せられて嬉しい限り。「ここのかき氷しか食べられない」とおっしゃるお客様も。順番でお出しするので混雑している時は、多少お時間がかかりますが・・・ご勘弁を。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪