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今日(6/28日曜日)は玄米草餅!

どしゃぶりです。。雨になると、気持ちがだだ下がりします。どだから、ではないですが、今日は玄米草餅を作ろうと準備しておりました!もちもちっとやわらかいよもぎの香り広がる玄米草餅、本日はご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

上生菓子、もちっふわっバター風味どら焼き、お楽しみ桑寒天など、各種取り揃えております♪

季節の上生菓子!

あっという間に6月最後の週末。例年ほどの雨量ではないのかも。。と思うくらい。曇りや晴れの日が結構多い東京。土曜日はかろうじて曇り。。。感染者、ちょっと多くなり、緊張してますのでほっと一息してくださいね。

●昨日、久しぶりに玄米草餅を作り大好評でした。余裕さえあれば週末も作りたいですが。。。一応、定番「福巡り」は、つぶ、なめらか餡。

●つるんとした喉越しが楽しめる「巡特製お楽しみ桑寒天」もご用意予定。血糖値あげにくいとされる桑の葉の寒天とつぶあん・オレンジの香りふんわりの白なめらか餡、青梅のコンフィチュールを楽しめる涼菓です。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、チョコ、白なめらか、つぶ、抹茶。4種類。久々のチョコ餡登場です。白なめらか餡にカカオマスだけいれて練った大人のチョコ餡、大好きです♪

●季節の上生菓子。来月は七夕もあり「夜空」と「蛍」をご用意しています。中餡は、順不同で塩バター風味餡とほうじ茶ミルク餡。「蛍」には紫芋から抽出した色を使用。ビジュアルで思いを馳せ、口にするとしっかりした中餡を感じられる、しかもほどよい甘さで幸せ気分になれるはず!冷蔵庫で6日間ほど(実はもっと長い)日持ちし、冷えたままのほうが味は濃くて美味しいかも。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております♪


明日は晴れそうです♪

●典型的な梅雨の数日間でしたが、明日はちょっと晴れそう。気分も上がりそうですね。

●今週末は定番福巡り(つぶ餡、なめらか餡)と、ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリーのもちっふわっバター風味どら焼き:つぶ餡、抹茶餡、ラムレーズン餡(久しぶりの登場です!)、白なめらか餡をご用意しております。こんな時なので、いつもは巡のロゴの焼印ですが、今はピースマークにしております。すべての方がハッピーでありますように♪

●上生菓子はご好評を得て、今週末も「清流」と「青梅」。ただし、中餡に工夫をこらしましたー。無農薬の青梅をアガベシロップと共にコンフィチュールにし、白なめらか餡と一緒に青梅餡を作って「青梅」の中餡にしております。「清流」には、オレンジの香りが広がるオレンジ餡です。

●余力があれば、明日は毎夏登場のつるんと喉越しのよい「お楽しみ桑寒天」ご用意できるかも、です。こちらはカップに血糖値を上げにくいとされる桑の葉茶寒天、中皿にはアガベシロップで軽く煮たキウイ、つぶ餡、白なめらか餡の3種類。お好きに寒天にのせたり混ぜたりしてお召し上がりいただくカップの涼菓です。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております!

今週末(6/13-14)は上生菓子で!

典型的な梅雨の1日になりそうです。。雨は必要なのになんか憂鬱になるのはなぜでしょう。

●いつものように雑穀豆大福「福巡り」はつぶ餡となめらか餡。ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、黒ごま餡、白なめらか餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類です。

●カロリーは指標にすぎない・・・といつも思っていますが、一様表示のために計算したところ、なんと1個100Kcalないのだとわかりました。アガベシロップは砂糖の1.3倍の甘さがあり、しかも100gあたりのカロリーも砂糖より低いのです。当店での使用量というのもあってか、ちょっと嬉しい。ちなみに、福巡りは139Kcal。これも驚き。どちらもあんこは30g強入っています。どのあんこもだいたい同じですが、約40kcal。カロリーが低いからといって食べ過ぎは注意ですけど。

●今週末の練り切り上生菓子は「清流」と「青梅」。「清流」は、白なめらか餡の練り切り生地に、オレンジの風味を生かしたあんこで、爽やかな香りがふわっと漂います(なめらか餡ベースです)。水色はバタフライピーというハーブ。こんな水色ができることに感激です。「青梅」の緑もクチナシベースで、中はつぶ餡です。ジトジト雨ですが、どちらも見た目が涼しげで爽やか。ティータイムが楽しめそうなお菓子です♪

皆様のご来店をお待ちしております!

ビジネス再開、初めての週末!11:30-17:00

●大変お待たせいたしました。昨日から営業を再開しております。「やっと食べられるー!」と福巡りをお買い求めにいらしたお客様、有難うございました。人が動き出し、街が動き出す。緊張感をもって今後も新型コロナウイルスには対峙したく思っております。

●いつも通りのつぶ餡となめらか餡2種類の福巡りをご用意いたします。残念ながら週末餡のご用意は今週はしておりません。申し訳ございません。

●ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリーの「もちっふわっバター風味どら焼」はいつもと同じ4種類の餡子をご用意。ほうじ茶ミルク餡、白なめらか餡、つぶ餡、抹茶餡です。生地を焼くプレートをゴシゴシと洗いすぎてしまいまして、昨日は、うまく生地が焼けず慌ててしまいました笑。

●紫陽花の季節となり、今週末は「紫陽花」の練り切り上生菓子をご用意しております。花びらをピンクと紫の2種類。 アイスキャンディやその他おお

●まだまだ足りない部分あるかと思います。以前の生活に戻ることはできません。パラダイムシフトをし、できる限り前進するのみです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪