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またまた雨っぽい週末。

気温差があまりに激しい1週間で、体が追いついていかないです。5月とは本来どんな気候なのか、何が例年通りなのかもわからなくなってしまってます。

●今週末はいつもどおり、「福巡り大福」はつぶ餡となめらか餡の2種類。ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、つぶ餡、チャイ餡、塩バニラバター風味餡の3種類をご用意いたします。 美味しいのはもちろん、安心してめしあがっていただける無添加のお菓子は、腸内環境を荒らさないことにもなります。心の不調はリラックスしたり安心したりを感じる「幸せホルモン」によります。「幸せホルモン」は神経伝達物質セロトニンのことでその90%が腸内で作られているとのこと。いかに腸内を整えておくかが鍵です。体に入れるものを意識してください。

●「アイスキャンディはまだですか?」のお問い合わせを結構いただいております。そう、そうですよね。ぐいっと気温が高くなったら作ろうと思いながら、なかなか着手できていないですが、今週末、頑張って作ろうと思います。しばしお待ちくださいませ。

●抹茶餡レアチーズケーキが好評です。店舗では一つからバラ売りも行っておりますので、ぜひお試しくださいませ。当店の抹茶は、静岡県川根茶の有機抹茶を使用しています。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

なんだか梅雨みたい💦

今年は変な天候が続きますね。沖縄は早くも梅雨にはいったとか。このジメジメ、どうにかならないでしょうか。早朝は寒くてコートを着てでかけましたよ(5月中旬なのにどうかしてる)。土曜日午後は晴れるらしいことに期待してます。

●どうやったら身体に負荷をかけずに美味しいお菓子ができるのか、いつもそんなことばかり考えています。私自身は魚も食べる完全100%ヴィーガンではありませんが、とにかく巷ではヴィーガン流行りで、今月下旬に恵比寿にヴィーガンコンビニができるらしい。知り合いのオーガニック(時々ちょっと変ですけど)シェフから、「監修を任されたー!」と連絡がありました。「お願いだから、添加物やまがいモノは使わないで!!レベルが高い商品しかない!そんな店にウチの商品を置いて欲しい!」と企業が関わりたくなるくらい最初からハイレベルな店にしてください」と心から懇願しました。と、また別筋から似たような情報が。ケーキかなんかを置くらしい。そちらにも「「お願い、〇〇製油のゲボっとなるくらいの豆乳ホイップクリームとか使わないでくださいね。まさか、それで知らんぷりでヘルシーとか謳わないで」と伝えたところ(最近、その手のヴィーガンケーキ屋さん増えてます。ヴィーガンクリーム系要注意!!)、「腐りやすさとか日持ちを考えると・・・」なーんだ。結局そうなんだ。きっと高価格帯なのに、なんちゃってヴィーガンに消費者は騙されっぱなし。ヴィーガンだからヘルシーとは限りません。牛は苦しんでないかもしれないけど、人間の体がいずれひどいことになる。何が入っているのか質問することで、作り手にも意識改革してもらいましょう! 私の危惧が戯言で終わりますように!

●地球上にもともと存在しない物体を身体に入れ続けてるから、腸内が乱れ、体内で炎症を起こし、病気やガンになっていき、ガン患者数は鰻登りに増え続けてます。いまだにお菓子に使われているショートニング、欧米ではとっくに禁止されてるけど日本ではOK。製造している企業を守るのがこの国の政府。これからは薬で病気を治すのではなく、子供の時から未精製や無添加食品を意識・摂取する食事や生活習慣を持続することで、25年、30年後にガンにならないような予防医学がメインストリームになっていくはず。だから白い物、甘いものがよくないなか、アガベシロップに防腐効果があるのがわかっているので、今、ネットで科学論文探してます(結構色々ある!)摂り過ぎはよくないに決まってます。その時の鍵は、繊維質だそうです。昔に比べて日本人の繊維質摂取量は格段に減少してます。キノコ類や野菜などをバランスよく取り入れましょう!農薬だらけの野菜摂ったら本末転倒。 今年のFOODEXという食品の展示会は、今年は大豆ミート元年?でも、ラベル見るとあれ?というのばかり。大豆ってだけで、訳のわからない添加物だらけ。食べ続けたらコンビニ食と同じ。

●今週末、いつも通りですが、福巡りにはつぶ餡となめらか餡のご用意。ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」にはつぶ餡、チャイ餡、塩バター風味餡などを作ります。

●大人気のうちに桜餡&桜葉入りヴィーガンチーズケーキが完売となり、現在抹茶餡ヴィーガンチーズケーキを販売開始いたしました♪

●開店に間に合わないかもしれませんが、5月の上生菓子も製造予定です。

人を幸せな気分にしてくれるお菓子。ギルトフリーは気持ちだけでなく、身体にもやさしく。みなさまのご来店を心よりお待ちしております!


母の日の週末です♪

●GW中、たくさんのお客様に玄米柏餅をお買い求めいただきまして有難うございました!GWの締めくくりは母の日。 日頃の感謝、ありがたみをどのように伝えるか。。。花を送るもよし。見て楽しみ、香りも楽しむ。お菓子はさらに舌で楽しんで「美味しかったー!!」の余韻に浸ることができます。今回は、5月の上生菓子としてご用意いたしました。母の日のギフトにお使いくださいませ♪ 其の場合、いつものラッピングの紐に母を想う日」のタグをつけさせていただきます。

●「花菖蒲」と「薔薇」。毎回、色を出すのがホント大変なのと、皮が入ってピカピカと皮が光る練り切り生地は、一般的なそれよりぼってりしがち。細い葉っぱはどうしても小さな皮が白っぽく出てくる。。。でも、使用している有機アガベシロップのお陰で、低糖質でも冷蔵庫でかなりお日もちがします。糠も入れているので、普通の上生菓子より血糖値はあがりにくいはず。

●「花菖蒲」には玄米柏餅で一番人気だった味噌餡、「薔薇」にはバニラコーヒー餡にしました。上生菓子には「は???」って感じですが、どちらも食後はご満足いただけると思います。夕食のデザートで召し上がっていただいても、ヘビーな感じはしないはず。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっ」バター風味どら焼きにはつぶ餡、杏仁豆腐みたいな餡、ほうじ茶ミルク餡をご用意しています。

●雑穀豆大福「福巡り大福」には、つぶ餡、なめらか餡、少しだけ黒胡麻餡をご用意いたします。

土曜日は雨の1日ではなさそうでよかったー。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。


2022のGWが始まります!

●コロナ禍3回目のGW。今までとは人の流れが異なります。国内旅行予約が昨年より1.7倍になっているとか。自由に行き来ができるだけ昨年よりいいですよね。でも注意は必要です。

●子供の日に向かってGW初日から玄米柏餅をスタートいたします。中餡は、つぶ餡、なめらか餡、みそ餡の3種類。 一般的な白米の柏餅とは異なり、フレッシュなヌカをいれたりして玄米化しております。生地をもっちりするのに添加物を入れるのが普通(表記では「酵素」となっています。こわっ)ですが、当店では一切いれておりません。毎年、柏餅は5/5までの期間限定です。昨年、5月に入ってからは店内・外が混み合いましたので、ご予約を優先させていただきます。ぜひ、事前ご予約されることをお薦めいたします。

●その他、福巡りやもちっふわっバター風味どら焼き(つぶ餡、塩バニラバター風味餡、芋バター風味餡、ほうじ茶ミルク餡)他、ご用意しております。

今年のGW営業スケジュールにつきましては、当HPのNewsに明記しております。変則的ですが、皆様のご来店をお待ちしております。

雑穀桜餅、まだやってます。

●4月も後半に入り、さすがに有機いちごは旬を過ぎ、今季のいちご大福は終了いたしました。桜餅も街中の桜が散り、新緑を迎えるようになってきたので・・と思っていたところ、お客様から「桜餅、ないんですか?残念」のお声をけっこういただき、桜葉、道明寺粉、共にまだあるので、もう少し続行することにいたしました。

●血糖値を上げてしまう米粉に頼らない美味しいグルテンフリーブレッドを製造・販売している<ドットベーカリー>さんが、土曜日12:00-15:30まで当店内にてパンの販売をいたします。すでに、ファンの方々はご予約をされていらっしゃると思います。ご予約のない方はお早めのご来店をお薦めします!

●福巡りはいつも通り、つぶ餡、なめらか餡、 ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、つぶ餡、久しぶりのきな粉餡、白なめらか餡です!

●桜餡&桜葉入りヴィーガンレアチーズケーキ、もう少し在ございます!リピーターがとても多い商品で、店舗ではバラ売りをしております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております♪