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季節の上生菓子「朝顔」と「ほおずき」

●新型コロナウイルスのため、今年は朝顔市もほおずき市もなかったようで寂しい限り。。季節を語るのにふさわしいその2つを今週末は上生菓子にしました。「朝顔」にはキュッと引き締まった塩バニラ餡を、「ほおずき」には酸味と苦味をシークアーサー餡をいれています。シークワーサーは、皮まで全部丸ごとを粉状にしたものを使用。ポリフェノールたっぷりで、その成分のひとつに血糖値や血圧抑制するノビレチンが皮部分にたくさん含まれているらいしいです。

●福巡りはつぶ、なめらか餡、ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は:つぶ餡、抹茶餡、白なめらか餡、ほうじ茶ミルク餡、塩バター餡の5種類をご用意しております。

●かき氷・・・好評です♪ さきほどまで、梅雨はどこにいったのかと思うほどドピーカンになっていましたが、なんだかまだ怪しいお天気ですね。でも、マンゴーかぼちゃココナッツ小豆氷は、体を冷やし過ぎないのでオススメです♪

つるりとした涼菓もご用意して、みなさまのご来店をお待ちしております♪

(7/4)からだ想いのかき氷、始まります!

●お待たせしました〜。今年はちょっとスタートが遅くなりましたが、からだ想いのかき氷、明日からはじめます♪きっとかき氷があるに違いないと、今日ご来店くださったお客様、すみませんでしたーー。

●一般的なかき氷は、あーだ、こーだ講釈を並べても(えらそーですみません)、結局は大量の白砂糖の蜜をたんまり食べていることになります。氷は身体を冷やすし、白砂糖もそう。もちろん、暑い夏にはクールダウンしたいです。でもしすぎは良くない、、なら、できるだけ身体に負荷をかけずに、美味しく心と身体が悦ぶ素材のかき氷にしたいと思ってはじめました。大好きなのは最初からずーっと定番の、マンゴーかぼちゃ・ココナッツあずき氷。え?そんな組み合わせ美味しいの?美味しいんですよー。召し上がった方は必ず、最初はその意外な組み合わせに驚き、食後には「美味しかったー!」。百聞は一見にしかず、です。イートイン、可能です♪

●福巡りはいつものつぶ餡となめらか餡。ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリーの「もちっふわっバター風味どら焼き」の餡子は:つぶ餡、抹茶餡、白なめらか餡、塩バニラバター風味餡の4種類。塩バニラバター風味餡・・これ、はまります。これだけでもペロペロと美味しい餡子です。

●先週に続き、七夕近くなので上生菓子は「夜空」と「蛍」。中餡は、ほうじ茶ミルク餡と塩バター風味餡。しっかりとした味の餡子で、冷やしてお召し上がりいただいても美味しいです♪ 空を見上げながら。お茶と共におめしあがりいただけたら。

●ツルリとした涼菓もご用意する予定です。皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

今日(6/28日曜日)は玄米草餅!

どしゃぶりです。。雨になると、気持ちがだだ下がりします。どだから、ではないですが、今日は玄米草餅を作ろうと準備しておりました!もちもちっとやわらかいよもぎの香り広がる玄米草餅、本日はご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

上生菓子、もちっふわっバター風味どら焼き、お楽しみ桑寒天など、各種取り揃えております♪

季節の上生菓子!

あっという間に6月最後の週末。例年ほどの雨量ではないのかも。。と思うくらい。曇りや晴れの日が結構多い東京。土曜日はかろうじて曇り。。。感染者、ちょっと多くなり、緊張してますのでほっと一息してくださいね。

●昨日、久しぶりに玄米草餅を作り大好評でした。余裕さえあれば週末も作りたいですが。。。一応、定番「福巡り」は、つぶ、なめらか餡。

●つるんとした喉越しが楽しめる「巡特製お楽しみ桑寒天」もご用意予定。血糖値あげにくいとされる桑の葉の寒天とつぶあん・オレンジの香りふんわりの白なめらか餡、青梅のコンフィチュールを楽しめる涼菓です。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、チョコ、白なめらか、つぶ、抹茶。4種類。久々のチョコ餡登場です。白なめらか餡にカカオマスだけいれて練った大人のチョコ餡、大好きです♪

●季節の上生菓子。来月は七夕もあり「夜空」と「蛍」をご用意しています。中餡は、順不同で塩バター風味餡とほうじ茶ミルク餡。「蛍」には紫芋から抽出した色を使用。ビジュアルで思いを馳せ、口にするとしっかりした中餡を感じられる、しかもほどよい甘さで幸せ気分になれるはず!冷蔵庫で6日間ほど(実はもっと長い)日持ちし、冷えたままのほうが味は濃くて美味しいかも。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております♪


明日は晴れそうです♪

●典型的な梅雨の数日間でしたが、明日はちょっと晴れそう。気分も上がりそうですね。

●今週末は定番福巡り(つぶ餡、なめらか餡)と、ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリーのもちっふわっバター風味どら焼き:つぶ餡、抹茶餡、ラムレーズン餡(久しぶりの登場です!)、白なめらか餡をご用意しております。こんな時なので、いつもは巡のロゴの焼印ですが、今はピースマークにしております。すべての方がハッピーでありますように♪

●上生菓子はご好評を得て、今週末も「清流」と「青梅」。ただし、中餡に工夫をこらしましたー。無農薬の青梅をアガベシロップと共にコンフィチュールにし、白なめらか餡と一緒に青梅餡を作って「青梅」の中餡にしております。「清流」には、オレンジの香りが広がるオレンジ餡です。

●余力があれば、明日は毎夏登場のつるんと喉越しのよい「お楽しみ桑寒天」ご用意できるかも、です。こちらはカップに血糖値を上げにくいとされる桑の葉茶寒天、中皿にはアガベシロップで軽く煮たキウイ、つぶ餡、白なめらか餡の3種類。お好きに寒天にのせたり混ぜたりしてお召し上がりいただくカップの涼菓です。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております!