先週に続き、過ごしやすい週末になりそうです。今年もあっという間に終わりそうです。数字的には落ち着くのかな〜とおもいきや、なかなか覚えられない名前「オミクロン株」が降って沸いたように現れてびっくり。それでも表参道をはじめ都内各地のイルミネーションが開催され、ただただ平和で健康に今年が終わり、新年が迎えられるようにと祈るだけです。

●結構お問い合わせをいただいておりましたが、今年もやっと栗蒸し羊羹をご用意できそうです。無農薬の4Lというりっぱな栗なのに、あけてもあけてもとんでもないことに。。。悲しすぎるほどロスが多く途方に暮れますが、なんとか製造しております。有機アガベシロップに２日かけて丁寧に蜜漬けした栗を、なめらか餡と合わせたグルテンフリーのなかなかない栗蒸し羊羹です。一般的にはつなぎに小麦粉を使いますが、当店では本葛と焙煎玄米粉を使用しております。土曜日は今季初の慣らし運転です。(写真は以前のものです。今季のは明日仕上げで袋入れします♪）

●今週から登場しているラムレーズン入り餡レアチーズケーキが好調です。体への負荷を最小限にして心と体が本当に喜ぶお菓子。。。通販では、もう少しで第一弾sold outです。改めて製造して販売再開いたします。ハッピーになれるお菓子、必要です♪

●「もちっふわっバター風味どら焼き」。今週末は、いつものように減農紅玉を少量のアガベシロップとシナモンで軽く煮たものを白なめらか餡とともにどら焼きにはさんだものです。来週あたりまでで今季は終了しそうです。まだの方、お早めに！りんごの甘酸っぱさが白なめらか餡とあいまって美味です♪　黒胡麻餡と芋バター風味餡もご用意しております（日曜日は変更するかもしれません）。

●「福巡り」はつぶ餡となめらか餡の２種類です。練り切り上生菓子については、「秋景色」と「柿」がまだ続いております。中餡は、それぞれチャイ餡と味噌バター風味餡。暖かいお茶でもいただきながら、ぜひ上生菓子をお楽しみくださいませ。冷蔵庫にて５日間ほどお日もちがいたします。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております。

●秋も深まり、朝晩寒いですが、日中は過ごしやすいですね。コロナ以前ではないにせよ、遠方からもお客様がいらっしゃるようになりましたー。紅葉も美しいし、旅行に行きたくてうずうずしますね！！

●昨日、NHK・TV番組の撮影がありましたー。NHKワールドジャパンという国内在住の外国人や、日本以外の世界中をターゲットに放送しているというサービスでのグルメ番組。私たちは、NHKのHPでのみ閲覧可能だそうです。内容は、日本は世界でも随一のグルメ大国でありながら、食のダイバーシティが遅れていて、ヴィーガン、ハラル、アレルギー食を扱う店が少ない。そこで、タレントの杉山ハリーさん（英国と日本のハーフの方）がMCで、多様化する食文化の話をし、ヴィーガンなどの店を訪ねて紹介するというもの。走ったり、体のことをとても気にし、「白砂糖を摂ると眠くなる」というハリーさんならではの視点で、福巡りを召し上がっていただた感想や、お店のことなどを語っていらっしゃいました。すぐにインスタのストーリーにあげてくださって感謝です♪

●通販サイトだけだった「ヴィーガン餡レアチーズケーキ」ですが、お客様からのリクエストがあり、現在冷凍にて店舗でも扱っています。年末年始楽しんでいただける12月限定をホール（直径12cm)を販売開始いたしました。今回はレアチーズ生地に、ラムレーズンをいれた大人のケーキです。ラム酒抜きも可能です。抜きでもレーズンがふっくらして美味しいです。有機レーズンを、沖縄伊江島で作るイエラム サンタマリアゴールドというラム酒に漬けこんだ香り豊かなラムレーズンを使っています。なめらか餡がこのラムレーズンのチーズケーキと相性がよく美味です！クラスト分は、グルテンフリーのクッキー生地です。店舗でもご予約、ご購入できますので、お声がけくださいませ。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡には、減農りんごをつかったシナモンりんごを、白なめらか餡にのせてぷっくりとした「もちっふわっバター風味どら焼き with シナモンりんご」、つぶ餡、抹茶餡の３種類です。シナモンりんごのは、りんごがなくなるまで販売予定。

●雑穀豆大福「福巡り」は、つぶ餡、なめらか餡。黒胡麻/白胡麻葛プリン、４種類の笑みこぼれる餡などを取り揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております！

ここのところ秋晴れの週末が続き、緊急事態宣言が解除され、都内の感染者数も30名以下が続き、秋の行楽にでかける方が多いことと思います。地方からもパラパラとお客様が東京にいらしてお立ち寄りくださったりするようになりました。

●先週末から平日もヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」に、シナモンりんごを白なめらか餡とはさんだどら焼きが好評です。甘酸っぱい減農紅玉がシナモンがアップルパイのようで白滑らか餡とマッチして美味♪「美味しかったー！」とめしあがったお客様が、リピーとされるようになりました。　その他の餡子はつぶ餡とほうじ茶ミルク餡です。

●雑穀豆大福「福巡り」はいつもどおり、つぶ餡となめらか餡の２種類。

●食品棚で今週から販売しているのが「育てる発芽豆キット」。植物は発芽する時はエネルギーが一番でて栄養価も非常に高い状態です。網がついたガラス瓶に50gの緑豆と水をいれて12時間、その後は日に２度ほど水を代えて逆さまにしておくだけ。3日目には瓶いっぱいに発芽している。「まずは試しに」とやってみるとハマってます。そのまま生でもぽりぽりと歯応えがあって美味しく、サラダにかけてもOK。炒めても美味しい！緑豆は、血中脂肪を下げる・コレステロール値を下げる・抗アレルギー・抗菌・抗癌・食欲増進・肝臓や腎臓の保護などの効用があると言われています。自分で育てる楽しさもあります。めんどくさいことがまったくなく超簡単です！サステイナブルに続けられるように、100gの有機緑豆もご用意するようにいたします。

●11月限定のヴィーガン餡レアチーズケーキ、店舗でも販売しております。今月分は残りが少なくなってきております。11月はほうじ茶ミルク餡、カルダモン餡、白胡麻餡。レアチーズケーキにはロースイーツ的に有機カシューナッツや自然栽培・寺田本家の酒粕、白味噌がまるでチーズのような味わいにし、巡の白なめらか餡も加えることで、しっとりとした奥深いチーズケーキになり、上の餡子、グルテンフリーのクッキー生地と三位一体となって口に風味が広がります。満足感が非常に高い餡レアチーズケーキです。

●皆様のご来店を心よりお待ちしております。