春になって以来ドアを解放していたのですが、早朝、福巡りを製造していると全身汗まみれになるくらい暑くなってきたので冷房をいれました。汗をかく時には塩バター餡が美味しいです。塩なめらか餡に藻塩とバター風味・有機ココナッツオイルを入れて練った人気の餡です。

本日の上生菓子は、「野ばら」です。いつものように着色には有機ビーツとクチナシ。ピンクの薔薇の中餡はなめらか餡、黄色い薔薇には抹茶餡です。

皆様のご来店をお待ちしております！

野バラとカーネーションを一緒にした練り切り生地の上生菓子、お母様を想いながら召し上がっていただきたいです。もちろん、ご一緒というのが一番ですけれど。。。

ピンクは有機ビーツ、黄色はくちなしで。。野バラの中餡はつぶあん、カーネーションはなめらか餡です。召し上がりやすい甘さと、冷蔵保存で４日間お日持ちします。

みなさまのご来店をお待ちしております♪

今年の母を想う・福巡りのセット（1,512円）は、つぶ餡、なめらか餡、ラムレーズン餡、抹茶餡というどなたにも気に入っていただける餡子４種をご用意いたします♪

前から作りたかったラムレーズン餡は初の試み。沖縄伊江島産サトウキビからできているすっきりと美味しいイエラム サンタマリア ゴールドに有機レーズンを漬け込んで作ったラムレーズンです。甘みが抑えてある白なめらか餡ゆえに、沖縄宮古島の雪塩を入れることで、味をはっきりとさせました。黒豆は合わなさそうなので、この大福は黒豆なしで作ります。限定数のご用意ですので、お早めに！

変わり餡の代わりに母を想うセットをご用意しております。一度召し上がると「美味しかったー！」のお声を多くいただく週末限定グルテンフリー「もちっふわっバター風味ミニどら焼き」、久しぶりに復活です。大変お待たせいいたしました。

千葉県麹の里でお米を作っていらっしゃる森山さんが、グルテンフリーのおかきを手がけ、昨日から巡で販売開始しました。当店で扱う丸又商店さんのグルテンフリーのお醤油に、福巡りの生地にも使用している自然栽培マンゲツモチ（玄米）、くせのない米油で揚げてます。しっかりとしたかみごたえのある「清次兵衛のおかき」です。醤油、甘醤油（九重味醂使用）、七味の3種類（１袋690円）です。

上生菓子もご用意してみなさまのご来店をお待ちしております！！！！