大寒まじかの週末・・ホント寒い〜。そんな寒さの中、土曜日は代々木ヴィレッジのイベントに初参加します（店は通常営業です！）。イベント限定（いずれ店舗でも！）にて、新商品「餡しぐれ」を発売いたします。ずっと取り組んできた中餡の入った和の焼き菓子です。

「福巡り」は久しぶりにきな粉餡。白なめらか餡に有機黄な粉を有機豆乳で溶いてあんこに練っていきます。コクを出すのに、バター風味の有機ココナッツオイルを入れます。これがうまくなるもとなの。ちょっと藻塩と隠し味にグルテンフリー醤油をポツっと。

グルテンフリーの「もちふわっとどら焼き」に、以前スペシャルでご用意した無農薬の柚子を使った柚子餡が人気でしたので、今週末も復活です。数量限定ですので、お早めに！上生菓子もご用意いたします。

みなさまのご来店をお待ちしております♪

３連休最終日の明日は、福巡り・週末変わり餡を柚子餡にします。農薬・化学肥料フリーの柚子を少量のアガベシロップで煮て、小豆のなめらか餡に混ぜた柚子餡です。普通の和菓子屋さんでは、白餡に（かなり甘くした）柚子などは混ぜるのが一般的ですが、当店ではなめらか餡と柑橘類の相性がとてもよくてホント美味しいのです♪

柚子の写真で皮に茶色い点が見えたりしますが、これはサルベストロールといって、無農薬や有機栽培の野菜や果物の表面に現れるもので、私たちの体が病気になっての免疫力を上げてくれる優れものです。なので、特に無農薬などの柑橘類の皮表面にみえる点々はゴシゴシこすったり、こそげ取ったりせずに全部いただくのが身体にはいいそうですよ。

練り切り上生菓子「めでたい」の中をこの柚子餡です。白なめらか餡で作る練り切り生地と「福巡り」の餅生地と食べ比べてみてください！

「もちふわっとバター風味どら焼き」には、スペシャルでラムレーズン餡もご用意いたします。数量限定ですのでお早めに！

皆様のご来店をお待ちしております！

平成最後の1月で初３連休は、手堅く抹茶で始めます。もしかしたら３日間抹茶ではなく、最後の日は別の餡にするかもしれませんので、お楽しみに♪

成人の日の連休・・・新年セットにあった鯛の形をした「おめでたい」をご用意する予定です。グルテンフリーのバター風味どら焼き、イートインメニューもございます。

皆様のご来店をお待ちしております！