●新年営業して初の週末です。年末から極寒の毎日ですね。。。今年も心と身体が芯から悦ぶお菓子を今年もみなさまにお届けしたく頑張りすぎないように励みます！写真は、数日前に発売されたブルータス最新号が餡子特集＜なにしろあんこ好きなもので。＞で、こちらにラッパーの環ROY様からのオススメとして掲載されています。

●本日（土曜日）のヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」はつぶ餡、芋バター風味餡、白なめらか餡、抹茶餡をご用意しておりましたが、（ただいま13時半すぎ）白なめらか餡と抹茶餡は完売してしまいましたー。日曜日は、定番のつぶ餡以外に、ほうじ茶ミルク餡、レモンコンフィチュールをなめらか餡にいれた餡子（一口食べると、中からほろ苦いレモンコンフィチュールがでてきて美味しいです♪）などをご用意する予定です。昨日までは＜福＞の焼印を押していましたが、本日から雪の結晶にしております！

●雑穀豆大福「福巡り」はいつものつぶ餡となめらか餡以外に、少量ですが黒胡麻餡もご用意しております。通販サイトでの黒胡麻餡入りの福巡りのセットがあるのですが、黒胡麻餡がとても人気で、通販用に製造した際に店舗用もお作りしました♪

●笑みこぼれる餡（白なめらか餡、なめらか餡、かぼちゃ餡、抹茶餡）や黒胡麻葛プリン、白胡麻葛プリンなどもございます。

●昨秋から販売しております大好評の餡レアチーズケーキ、年末年始で少し疲れた胃にやさしい、デトックスしてくれる紀州・備長炭を入れた真っ黒な1月限定餡レアチーケーキを販売しております。無農薬カシューナッツをベースに自然栽培の酒粕や有機レモン、当店の白なめらか餡などをいれたチーズケーキ生地が、乳製品フリーなのに絶妙なチーズケーキに仕上がっています。一番下のクッキー生地は米粉だけに頼らないグルテンフリー素材満載です。今月は一番上に黒胡麻餡、抹茶餡、芋バター風味餡にセミドライの減農りんごを乗せてあります。すでにリピートされるお客様がとても多い人気商品です

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

●10週ぶりに土曜日に雨が降ってる・・・だとか。でも午前中だけみたい、よかったー。

●年末年始限定・ラムレーズン入り餡レアチーズケーキ（ホール）が皆様にご好評で嬉しい限りです。クリスマスだけでなく、この後も召し上がっていただきたく、お一人でも召し上がれるようにカットケーキも少しだけ製造しました。有機カシューナッツに、自然栽培の酒粕や白味噌、巡の白なめらか餡などが入ったチーズ生地にラムレーズンをたっぷりいれてあるので、満足感がとてもあり、なのにあっさり。上にのった小豆の餡子とグルテンフリーのクッキー生地。今までにない組み合わせがマッチしたスイーツです。まだ数個だけございます！

●雑穀豆大福「福巡り」の中餡はつぶ餡となめらか餡の２種類。「ヴィーガン。グルテン/膨張剤フリーの「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、つぶ餡、黒胡麻餡、抹茶餡、白なめらか餡に加え、レモンピール餡など土、日で若干変化してご用意します。

●クリスマスの上生菓子を若干、土曜日まで。26日からはお正月の上生菓子セットを扱います。当店の上生菓子は冷蔵庫で保管できますので、お正月までお楽しみいただけます！中餡は、クリスマス上生菓子（チョコレート餡、レモンピール餡、つぶ餡、ほうじ茶ミルク餡）と異なり、オーソドックスに抹茶餡、つぶ餡、なめらか餡、梅餡をご用意です。

●無農薬の栗を有機アガベシロップで蜜漬けし、つなぎの小麦粉を本葛粉と焙煎玄米粉に代えたグルテンフリーの栗蒸し羊羹もございます。

●無農薬の玄米餅米のお餅、５つで850円。ふわっふわっです。ヴィーガンバターにグルテンフリーのお醤油で食べるとサイコーに美味！福巡り同様に、備長炭を入れているのでデトックスしながら召し上がれます。罪悪感薄らぎますー、というか食べても胃のもたれがないです。お餅をご入用の場合はご予約ください。前日に浸水が必要です。できたてのお餅をご用意できます。食べられない分は冷凍OK。

●みなさまのご来店をお待ちしております！

現在、コロナの影響でイートインを控えており、UberEatsでのみ「餡バタートースト」を販売していますが、使っている美味しいパンはドットベーカリーさんのです。もともと巡がオープンしてから米に頼らないグルテンフリーのパンを開発してもらったのがきっかけで生まれたブランドです。土曜日は、10月に続いて美味しいパンを販売に来てくれます。ご予約優先ですが、早い時間であれば予約でない商品もあるのでは？私はしっかり予約しましたー。とにかく美味しい！グルテンフリーというと米粉パンが圧倒的に多いですが、当店的には、精製白米のパンは血糖値が上がるし、お腹がぱんぱんになりすぎるところから、市場にいろいろある穀物粉を使ってもらいました。ドットベーカリーさんのは、当店同様、有機ひよこ豆粉や白たかきび粉などいろいろな粉をミックス。米粉も使いますが、当店同様ヌカを使うことで白米単体にさせないように工夫しています。

今週末は、先週末に続き無農薬栗の＜巡特製グルテンフリー栗蒸し羊羹＞を個数限定で販売します。¥1,000/1本というスペシャルですが、実は昨年より激しく無農薬栗のロスが多くガッカリしてます。有機アガベシロップに蜜漬けしてなめらか餡と作っています。本葛粉と焙煎玄米粉を一般的な小麦粉の代わりに使っています。機会があればぜひご賞味ください！

●「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、つぶ餡、抹茶餡、白なめらか餡with ゆずコンフィチュールの３種類です。無農薬のゆずを少量のアガベシロップで煮たコンフィチュール。白なめらか餡の中に閉じ込めたので、食べるとじゅわっとほろ苦いゆずの香りが広がります。

●雑穀豆大福「福巡り」はつぶ餡となめらか餡をご用意。クリスマスの上生菓子も午後からお目見えするはずです。

●気温が低くなりそうな週末。熱ーいお茶と共に和菓子はいかがでしょうか。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。