●久しぶりに作る餡子です。生胡桃をローストして潰し、白味噌と一緒に白なめらか餡に入れて練った餡です。最後にコクだしにバター風味のココナッツオイルをいれましたー。香ばしい胡桃と白みその塩味が絶妙で、この季節ぴったりの餡子です〜。

●週末限定のヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もっちふわっバター風味どら焼き」。平日、どら焼き目当てのお客様がご来店されることがよくありますが、ごめんなさーい。ただ、オンラインショッピングで注文があるとき、タイミング的に平日も焼いて、店にもだしている時もありです♪ 気になる方はお電話くださいませー。もしかしたらあるかも、です。今週末の中餡は：人気のラムレーズン餡、黒ごま餡、つぶ餡、抹茶餡の４種類です。

●「栗蒸羊羹はいつまでですか？」今シーズンは、けっこう栗を蜜漬けしたので、まだもう少し頑張れます〜。一度召し上がるとハマるようで、まだの方はぜひお試しください。無農薬の栗をアガベシロップで蜜漬けしている栗を使ってのグルテンフリー栗蒸羊羹はスペシャルですので、ご自分へのご褒美にいかがでしょうか。

●イートインで召し上がると「美味しい〜！」と言われる黒丸餅、新年は過ぎましたが、５つ入り袋のご用意あります♪

●来週土曜日から渋谷西武百貨店1Fにて開催される、スイーツ芸人”スイーツなかの”推し「奥渋ギフト」に参加します！土曜日から2月5日までは焼き菓子、その後バレンタインデーまでは、焼き菓子に加えて福巡りや笑みこぼれる餡も登場です！

●今週末もみなさまのご来店を心よりお待ちしております！

12月に開催した上生菓子の和菓子教室、すぐにいっぱいになってしまい、お待たせさせた方々がいらしたようで、第二弾を開催することになりました。

日時：　2月15日（土) 13:30 – 17:00

会場：庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ（代々木上原）

レッスン料：8,250円（税込、レッスン料、材料費含む）

内容：　上生菓子「紅梅」を作るにあたり、白なめらか餡、アレンジ餡(抹茶餡）、求肥、練り切り生地を作ります。　一部、デモンストレーションあり。

和菓子教室で、練り切り生地をレンチンして作るようですが、当店のは１からきちんと作ります。楽しい作業です！お持ち帰りもありますよー。

お申し込みは、直接スタジオにお願いします。　http://shoji-izumi.tokyo 03-5738-8538

●「いちご大福はいつ頃ですか？」とよく聞かれる最近。そうよね、、で、今週末となんとなく決めていたので、明日は寒くて雪と言われてもー。雪は早朝だけのようですが、気温はかなり低そうですね。でもいちご大福、やります♪

●なめらか餡と白なめらか餡の２種類をご用意するつもりです（もしかしたら１種類かもしれませんが）。いちご大福は、いちごが主役。なので、備長炭をいれたしっかりとした玄米のもち米の餅生地ではなく、薄くて柔らかい求肥生地です。もちろん、求肥は精製されている白玉粉を使用するので、血糖値が上がりにくいように当店ではヌカ入りです。フレッシュなヌカは無味無臭なので分かりません。

●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、きな粉餡、柚子餡（柚子のコンフィチュールを白なめらか餡で包んであります）、つぶ餡、抹茶餡の４種類。年末年始はどら焼きに「福」の焼印でしたが、今後は巡のロゴの焼印をいれていきます。お楽しみに！

●栗蒸し羊羹もご用意を予定しております。

●店内で販売している食品は、美味しくて無添加の商品だけを扱っています。カレー（和菓子屋なのにー）や麺、玄米ピラフ、奄美のもずく、大豆ミート（これが使いやすくて美味しい！）など、新しい商品が仲間入りしています。

●皆様のご来店をお待ちしております！